美味大挑战 第 1 季
1988-10-17 首播 · 共136集
《美味大挑战》是由日本漫画家雁屋哲担任原作、花咲昭作画的美食题材漫画，自1983年起在小学馆《周刊Big Comic Spirits》连载。截至2020年10月，漫画单行本累计发行111卷，总销量突破1.35亿册，位居日本漫画销量历史第十位。作品以东西新闻社记者山冈士郎与父亲的美食理念竞争为主线，通过与同事栗田优子共同策划"终极菜单"的旅程，在寻找街头美食与解决食客烦恼的过程中，探讨食材品质、食品添加剂及饮食文化等议题。 该作于1994年至1999年间被富士电视台改编为五部特别剧集，由唐泽寿明主演并创下平均16.8%的收视率，1996年推出佐藤浩市与羽田美智子主演的电影版。漫画中包含对福岛核泄漏事故后食品污染与健康影响的描写，引发社会争议并导致2014年停更。作品中中国元素常作为推动情节发展的重要线索。
▶ 播放第1季分集 共2集
《美味大挑战》第 1 季 分集剧情共 136 集
第1集：究极菜单1988年10月17日
进入憧憬的东西新闻社的栗田优子，第一份工作是赌上公司命运的大工作“究极菜单”。搭档是公司第一懒散前辈社员山冈士郎，前途多难。
第2集：士郎对父亲·雄山1988年10月24日
山冈是能让超一流美食家赞叹的料理通，但“究极菜单”制作毫无进展。原因是希代美食家导致家庭崩坏，而那位父亲是……
第3集：蔬菜的鲜度1988年10月31日
与父亲雄山对决败北的士郎发奋，认真投入“究极菜单”。优子和山冈以“总之新鲜！”为口号采访新开百货。但那里扱的东西是……
展开其余 133 集剧情
第4集：活鱼1988年11月7日
山冈和优子受以美食闻名的大月电子社长招待吃喝。社员孩子聪坦率说“一点也不好吃”。愤怒社长与庇护聪的山冈。
第5集：荞麦汁的深味1988年11月14日
花川开了日本荞麦摊，但怎么都做不出好荞麦汁。士郎向这样的花川伸出援手……花川敞开心扉做的汁，能从荞麦通中松警部取得营业许可吗？
第6集：幻之鱼1988年11月21日
士郎扬言刺身鲭鱼第一。被雄山和同席众人嘲笑，优子也担心。他自信推荐的叶山鲭鱼。秘密是？能战胜雄山吗？
第7集：炭火的魔力1988年11月28日
鳗鱼老店“筏屋”也重质不如重量，用瓦斯调理。只有板前金三顽固拒绝瓦斯烤，但主人木元不听。中松警部协助，板前金三开炭火调理店的心意。
第8集：接待之妙1988年12月5日
以募捐为目的的东西新闻社主办会食会。想请大日石油社长成泽大吃以获大型捐款却失败。辰先生逛百货试吃品意外奏效，获一亿日元捐款。
第9集：寿司之心1988年12月12日
银座第一寿司店银五郎。店主骄傲自赞“料一流、饭也一流”，士郎一口断定难吃。他用CT扫描科学证明其难吃。
第10集：料理的规则1988年12月19日
法国有名料理店日本分店开店披露场，雄山与山冈又反目。雄山说日本怀石料理完成度最高，士郎让他用蛋黄酱吃鲣鱼刺身……味道是？
第11集：土锅之力1989年1月9日
喜欢锅的运输公司社长自豪纯金锅。对抗的士郎土锅是毫不起眼的旧锅。但在鳖料理店锻炼、如今仍现役的锅，与料理人合为一体，酝酿妙味。
第12集：高汤的秘密1989年1月16日
大原社主想调停雄山和士郎，在料亭设席，反而激怒雄山。雄山对料亭料理也插嘴，多次重做。别室的士郎不知情站到灶台。
第13集：工夫的价值1989年1月23日
被媒体报导而大繁盛的横滨中华街大南楼。好不容易坐下，但傲慢态度和料理让士郎怒火爆发。他做真正的东坡肉劝谏厨师。
第14集：横纲的最爱1989年1月30日
大原社主在横纲若吉叶激励会准备𫚕鱼荒锅，但当天，从列车雄山的话中，士郎察觉大原社主的大误会。横纲最爱是名叫“荒”的鱼锅。
第15集：日本风咖喱1989年2月6日
私奔女儿丈夫王是周怀德家雇的厨师。周担心王将来，测试其手腕。但佣人根性强的王没能掌握中国料理关键——支配火焰……
第16集：直火之威力1989年2月13日
私奔女儿丈夫王是周怀德家雇的厨师。周担心王将来，测试其手腕。但佣人根性强的王没能掌握中国料理关键——支配火焰……
第17集：款待之心1989年2月20日
雄山的师傅、人间国宝陶艺家唐山陶人与年轻女性结婚。士郎和雄山受邀披露宴。陶人请士郎教新妻料理，于是士郎与雄山比米饭和味噌汤味道。
第18集：鲜度与速度1989年2月27日
幼时照顾自己的本村回故乡。陶人找士郎商量送别会料理，士郎想到新鲜牡蛎但没时间。因偶然认识暴走族，请他们飞驰到志摩半岛，但是……
第19集：冰果与恋1989年3月6日
在六本木超人气冰淇淋店遇到银座署中松警部。他喜欢女人的店，冰淇淋材料好却不好吃。士郎教他美味冰淇淋的秘密。
第20集：餐桌的扩展1989年3月13日
结婚退职的信子来到文化部，坦白新婚烦恼。丈夫严重偏食改不了。拜访真山家的士郎提出用陀螺胜负。士郎到底在想什么……
第21集：菜刀的基本1989年3月20日
立志成为板前的美国人杰夫，与拥有海外分店的日本料理店“WESTCOAST”花板，以铃木洗鱼进行菜刀胜负。在菜刀达人犬不二下特训一周，掌握秘传，战胜花板。
第22集：板前的条件1989年3月27日
士郎等人按富井推荐去伊豆民宿员工旅行。但海鲜被竞争帝都新闻买光。于是士郎与要好渔夫松提议“滨锅”，大家为美味大喜。但好景不长……！！
第23集：牛肉锅之味1989年4月10日
美食俱乐部板前良三因紧张吸烟，雄山的嗅觉没放过料理上的烟味。被解雇的良三为复权，士郎教他某道料理。雄山反应是！？
第24集：中华面的命1989年4月24日
双胞胎姐妹真由美、益美的丈夫也是双胞胎红龙、白龙。他们原本和睦经营中华面店，却因各自过信实力分成两家店。姐妹在兄弟间痛苦。士郎设计一计……
第25集：舌的记忆1989年5月1日
近来健忘的优子祖母，被家人带去与亡夫回忆之店“鸟玄”，却哭道和以前味道完全不同、臭又难吃。家人叹息她更健忘，但其实！？
第26集：不吃的理由1989年5月8日
东起百货社长稻森是大美食家，但无论多好的料理都完全不吃。经营者亲睦会也生裂痕。知道理由的士郎赌上究极菜单·佛跳墙。
第27集：激斗鲸合战（前篇）1989年5月15日
美国动物保护团体“鲸十字军”反捕鲸运动，把日本捕鲸逼入绝体绝命。受雄山猛烈行为刺激的士郎，首先说服参加“鲸十字军”的板前杰夫。
第28集：激斗鲸合战（后篇）1989年5月22日
杰夫对“鲸十字军”的说明愕然，悔恨自己。士郎向副总理角丸控诉“屈服外国无理压力，抛弃日本传统饮食文化”的愚蠢。对决时刻终于来临。
第29集：旅地的智慧1989年5月29日
士郎等人按富井推荐去伊豆民宿员工旅行。但海鲜被竞争帝都新闻买光。于是士郎与要好渔夫松提议“滨锅”，大家为美味大喜。但好景不长……！！
第30集：乌冬的腰1989年6月5日
乌冬店“力屋”因暴力团骚扰濒临关门。士郎介绍引退的相扑、柔道、摔跤三人再就业到“力屋”。力气自豪的三人击退暴力团，店里恢复活力。
第31集：香鱼的故乡1989年6月12日
京都亿万富翁京极因扭伤住院。探病席上，士郎按京极愿望约定出院后请他吃最高香鱼天妇罗。雄山出现，冲突后以香鱼胜负，但是……
第32集：汉堡的要素1989年6月19日
美食俱乐部宇田是优秀料理人。他决心转向汉堡店“让更多人吃到美味”，触怒雄山。宇田干劲十足要用最高材料，但做出来总觉得不对！？
第33集：新妻的手料理1989年6月26日
优子同学美代子新婚。她以料理学校学到的正式料理等丈夫，但丈夫每晚称接待不回家吃晚饭。难道是出轨！？深刻烦恼的美代子求助优子，但是……
第34集：鲍鱼尽享1989年7月3日
谷村部长被小泉局长命令异动。原因也是“究极菜单”制作延迟！？感到责任的士郎设计一计，开始说服小泉。“鲍鱼尽享”会奏效吗？
第35集：炸猪排慕情1989年7月10日
在美国成为亿万富翁的里村，忘不了30年前苦学生时照顾他的温柔炸猪排店夫妇和那炸猪排。东西新闻收到希望寻找失联夫妇的投稿。
第36集：汤与面1989年7月17日
士郎说“冷中华不算料理”，但听雄山说同样言论就反感。他决定让雄山承认冷中华价值。运用最高素材与技术迎战，但是……
第37集：大蒜力量1989年7月24日
东京巨人队新人王长原本季状态不佳。某天来看比赛的士郎被长原界外球直击。来道歉的长原说为恢复体力每天吃生大蒜，士郎大笑。
第38集：啤酒与枝豆1989年7月31日
啤酒倒酒名人盛泽突然辞职。似乎与新经营者仁野发生了什么。仁野怒道：“那家伙给我上了黑腐枝豆。”士郎察觉他重大误会。“黑枝豆”是什么！？
第39集：暑中之味1989年8月14日
连日酷暑，大原社主因公司收购对策疲惫中暑住院。士郎建议“恢复体力粥最好”，但大原最讨厌粥。看穿原因的士郎赶往宫城县。
第40集：真夏之冰1989年8月21日
年年失去安全美味的日本水。酒吧“海神”主人用自家优质井水做水割，但那也被污染，决定关店。到访的士郎等人与主人做最后干杯。
第41集：技巧的极致1989年8月28日
唐山陶人喜寿庆祝，士郎围绕鲷鱼料理与雄山冲突。雄山说“日本料理之华鲷鱼料理技法已穷尽，外行没出场余地”，士郎能让他刮目相看吗！？
第42集：大豆与卤水1989年9月18日
士郎等人与落语八笑师傅去豆腐料理专门店。但关键豆腐奇怪。此时美国豆腐料理研究家布莱克开始与板前吵架。“这豆腐是假的！”真正的豆腐是什么？
第43集：青竹之香1989年9月25日
全拓集团社长尾藤要毁掉珍贵竹林建别墅。士郎说“一度破坏的自然无法恢复”，却被无视。用青竹做的“究极菜单”能唤醒尾藤吗？
第44集：女之华1989年10月17日
父亲亡后，女儿夏子继承寿司店。她因压力极端男性化举止，让客人不快，陷入自我厌恶。领悟“以女性长处胜负才重要”的夏子……
第45集：香港味胜负（前篇）1989年10月24日
为功夫电影首映来香港的士郎等人，出席电影王袁小牧主办的晚餐会，对其料理赞不绝口，但同席的帝都新闻冬本摆出美食家样子贬低。士郎对此……
第46集：香港味胜负（后篇）1989年10月31日
被看中料理知识与手腕的士郎，受袁社长委托帮忙味胜负。若赢了，袁说会雇很多难民在游艇俱乐部。胜负主题是“海鲜”，掌握关键难民之子还没来！？
第47集：蛋黄与蛋白1989年11月7日
以“煎蛋”这一简单却深奥的万国共通料理为主题，“国际煎蛋会议”召开，士郎等人出席。全世界煎蛋爱好者围绕调理法、调味料、吃法激烈讨论。
第48集：母亲之苹果1989年11月14日
优子同学美奈子的恋人是能干青年实业家青泽。支撑他奋斗的是“幼时被母亲抛弃”的悔恨。这样的青泽面前，20年未见的母亲出现，但是……
第49集：牛肉之力1989年11月21日
为采访职业棒球选手饮食，士郎来到 camp，对不考虑竞技特性和年龄、以牛肉为主的菜单产生疑问。受请求向球队老板建议，却又与雄山冲突！
第50集：究极的作法1989年11月28日
巴黎分局长时山回国。其女悦子在巴黎学校被嘲笑筷子，变得讨厌筷子。士郎带悦子去筷子制作本场吉野，让她认识魅力，却因筷子作法被雄山一喝。
第51集：柠檬与健康1989年12月5日
徒步中痛感体力不足的优子等文化部女子，午休开始慢跑。看到她们说“疲劳就吃这个！”并啃柠檬，士郎讲述进口柠檬的危险性。
第52集：鱼的醍醐味1989年12月12日
即将赴海外任命的夫妇来到雄山绝赞的河豚店。但连日不渔，关键的白子没有。夫妇失望。于是雄山和士郎要请夫妇吃媲美白子的东西。胜负！
第53集：糕点与梦1989年12月19日
阪村是日本最贵西点店“天使之梦”的蛋糕师，但如今目标是给孩子提供便宜、美味、安全的蛋糕。他推进独立计划，却被有恩的社长知道，被骂“叛徒”。
第54集：江户子杂煮1990年1月9日
花村女士一见钟情。对方是谁完全不知，线索只有他给的美味煎饼。吃了它的士郎察觉美味秘密在酱油。红线会因煎饼酱油相连吗！？
第55集：酱油的神秘1990年1月16日
花村女士一见钟情。对方是谁完全不知，线索只有他给的美味煎饼。吃了它的士郎察觉美味秘密在酱油。红线会因煎饼酱油相连吗！？
第56集：饮茶1990年1月23日
中国陈副主席希望的接待场所是“美食俱乐部”。但讨厌政治家的雄山把来请求的星村外务大臣拒之门外。困扰的星村求助大原社主也无良策。士郎拜访周大人。
第57集：牛骨高汤1990年1月30日
花村与三谷结婚决定。但预定披露宴的餐厅主厨中里住院。士郎拜托其子靖夫代役。跨越对花村的感情，做出最高牛骨高汤！
第58集：故乡之歌1990年2月6日
东西新闻打工者天野是岩手出身的浪人。他太在意乡音，沉默导致被解雇。士郎为走投无路的天野介绍能发挥他特技民谣歌喉的打工，但是……
第59集：饭之友1990年2月13日
米是日本人饮食原点。但受贸易摩擦影响，日本被美国逼迫进口米。在“吃加州米之会”席上，士郎向角丸副总理说明米进口自由化的愚蠢，但问题复杂！
第60集：泡菜之精神1990年2月20日
东西新闻与韩国书籍合作，制作介绍韩国文化的书。祝宴主持是富井。他拼命主持，但金社长为何生气离席。不知原因的大失败让富井号泣，士郎却……
第61集：非常食1990年2月27日
士郎与大出夫妻受邀去真山夫妻山庄。大公司社长大出不听妻子劝告，展现傲慢，惹众人皱眉。山中暴风雪，一行人被困，而且没有食物！
第62集：大地的红1990年3月6日
唐山陶人想在陶器釉上表现真正番茄的红色，却不顺利。雄山听说后带来有机农法露天栽培的番茄，但陶人不认同。番茄的红是什么？
第63集：爱的纳豆1990年3月13日
优子好友、茨城出身的美枝订婚，但对方关西出身。围绕纳豆意见对立。好不容易的热恋情侣大吵。未婚夫靖夫哭着求士郎让美枝能吃。
第64集：沙拉与美容1990年3月20日
士郎去相亲，但只是给大原社主面子。对方昭子也一样，于是两人融洽去吃饭。昭子只吃沙拉。此时昭子的前未婚夫出现……
第65集：装傻与吐槽1990年4月24日
人气漫才组合滑太郎误以为人气只靠自己的才华而解散组合，但一个人不行。受落语家布莱克所托，士郎邀请滑太郎吃柳川锅。
第66集：椀方考试1990年5月1日
在美食俱乐部工作的良三被雄山推荐为料理人华之称的椀方。但必须回答雄山课题。良三用最高材料做雄山指定的蚬汤，但是……
第67集：拳击手的痛苦1990年5月8日
摄影师荒川没勇气求婚。他把契机赌在拳击手矢泽胜利上，但矢泽减重不顺、状态极差。困扰的荒川求士郎做美味又不发胖的料理。
第68集：鸡蛋与平底锅1990年5月22日
料理实习生上田对工作的大众食堂主人没干劲感到厌烦，对料理本身失去兴趣。士郎带他去蛋包饭专门店，看女厨师花森工作姿态。
第69集：再会的盖饭1990年5月29日
曾是年轻落语家的吉笑因“名人之子”的自负被八笑师傅逐出师门。如今悟错、持续燃烧落语热情的吉笑，能在山冈设计的盖饭下解除破门吗？
第70集：糙米VS白米1990年6月12日
女子柔道名门武德女子大为管理选手健康，禁白米、信奉糙米。但因难吃糙米出现拒绝反应的部员申诉，山冈想到某个重大问题。
第71集：无骨之鱼1990年6月19日
F3000赛车手枪村因临近大赛不安而失眠。山冈故意抛出谜之料理名。苦恼的枪村，关键词是“无骨之鱼”！
第72集：代用口香糖1990年7月3日
富井的弟弟修责备兄长：亡父只疼爱哥哥，让自己放弃上大学。富井讲述父亲在逆境中也尽力爱两人的“代用口香糖”回忆，但是……
第73集：豆腐之花1990年7月10日
布莱克的恋人辉江住院，却不愿吃有营养的东西。山冈建议用磨碎大豆做的吴汁。
第74集：黑色刺身1990年7月24日
富井副部长协助中国残留孤儿身份调查，但寻亲唯一线索只有吃过“黑色刺身”的记忆。山冈拼命寻找黑身鱼，但是……
第75集：北海之幸1990年8月14日
宫井因昆布被蟑螂咬坏的责任被赶出美食俱乐部。但山冈察觉那是雄山的误会，带宫井前往北海道利尻岛。
第76集：臭味的魅力1990年9月11日
东西新闻社与法国鲁坦公司业务合作，但祝宴上两家社主互贬对方国家料理气味而吵架。山冈委托周大人仲裁。
第77集：民宿的名物1990年9月18日
山冈等人访问原社员武田开的民宿。但经营状况不好。料理虽是一流法国料理——山冈想若有名物就好，但是……
第78集：究极菜单VS至高菜单1990年10月16日
东西新闻的究极菜单对抗，帝都新闻发表至高菜单。指挥者竟是海原雄山。山冈与雄山以鸡蛋前菜赌上公司命运对决。
第79集：究极VS至高 蛋黄的实力1990年10月23日
雄山准备的前菜确实配得上至高。但其中藏着材料秘密。山冈用同样材料再次挑战，但是……
第80集：耐心与自然薯1990年10月30日
山冈的童年玩伴数夫脱离黑道开料理店，但母亲不信任他。于是山冈带数夫去挖母亲爱吃的自然薯。
第81集：25米1990年11月6日
美食俱乐部女侍铃子被未婚夫背叛而自杀未遂，此后什么都不吃。对铃子有好感的良三找山冈商量，山冈前往铃子故乡，但是……
第82集：究极VS至高 活着的米1990年11月13日
山冈与雄山用蔬菜进行究极与至高之战。但这次使用雄山提供的无农药卷心菜。面对最大限度引出素材本味的雄山料理，山冈愕然，但是……
第83集：究极VS至高 对决！！蔬菜篇1990年11月20日
卷心菜对决中输了的山冈，打算用芜菁扳回，但雄山不满意自己的料理，胜负延期。此时，吃了从乡下来的荒川母亲做的料理，山冈灵光一闪！？
第84集：不漂亮的鱼1990年11月27日
𩽾𩾌料理店主人森口，认定以前工作的料亭中婚事告吹是因为自己丑陋。山冈以丑陋却味道丰富的𩽾𩾌为例，说料理人不是靠脸……
第85集：下町的温暖1990年12月4日
中松警部的童年玩伴、一膳饭屋主人半吉是善良男人。他曾与同长屋出身的歌手明日香真由美订婚，但随着她走红而疏远。某天真由美遭遇大灾难……
第86集：家人的餐桌1990年12月11日
某夜士郎在新宿救下被小混混纠缠的少女。听她讲述，原来她因对社会名流却关系冷淡的父母反感，想去夜晚街道变成不良。士郎去见她的父母，但是……
第87集：不可思议的炸鸡1990年12月18日
士郎答应拯救被迫搬走的孤儿院。那时遇到的业主是洋东物产会长盛口。士郎在洋东集团酒店落成派对接近盛口。炸鸡能拯救孤儿院吗！？
第88集：年菜与新娘1991年1月8日
横纲若吉叶有相亲，三名新娘候选都是美丽良家千金。选新娘时，按大原社主提议看她们做年菜的手艺。但横纲暗中心仪朴素却踏实帮佣的澄子。
第89集：究极VS至高 饺子之春1991年1月15日
饺子连锁店“阿春”的饺子，是山胁社长与亡妻共苦同乐中决定的朴素味道。但最近被急成长的竞争店“一本枪”压制。山冈与山胁去“一本枪”试吃，但是……
第90集：究极VS至高 对决！！饺子篇1991年1月22日
“阿春”与“一本枪”的对立，因雄山介入发展为“究极对至高”之战。山冈以“究极饺子只有追求饺子王道本道才能完成”的信念迎战。雄山的饺子是？
第91集：真冬的珍味1991年1月29日
山冈和优子出演电视节目“问答·以味决胜”报社对抗战。其他公司尽是著名美食家，摆出“只有高级美食才尊贵”的态度。山冈的一句话给这些美食自傲者掀起波澜！
第92集：西餐厅的苦恼1991年2月5日
西餐厅银洋亭主人中里是手艺好的厨师，但读了同乡天才主厨师野的报道“法国料理是与西餐不同次元的艺术”后陷入强烈自卑。如何挽回中里的自信？
第93集：究极VS至高 鳐鱼与鲨鱼（前篇）1991年2月12日
影像作家房元是天才型，却不承认违背自己感受性的东西。电视制作人田中也因“看着不爽”被赶走。为说服房元，士郎用鳐鱼和鲨鱼料理挑战他的“感受性”！
第94集：究极VS至高 鳐鱼与鲨鱼（后篇）1991年2月19日
鲨鱼料理说服了房元，但鳐鱼料理把雄山卷入，成为“究极·至高”对决主题。如何最大限度发挥有腥味素材的本味？士郎与雄山的感受性有意外共通点……
第95集：及第粥1991年2月26日
即将考试的小泉局长儿子被辅导！工作狂、不懂家人微妙的小泉慌乱，感情用事让父子关系更险恶。士郎传授的“及第粥”能拯救家庭危机吗？
第96集：江户之味1991年3月5日
富井副部长被左迁！？认真的冰山人事局长无法忍受富井不稳重。为设法帮助沮丧的富井，士郎与大原社主商量，举办江户之味会……
第97集：奶奶的赌注1991年3月12日
为孙女结婚费用，老奶奶想一个月卖完300公斤乌贼而行商，却遇交通事故重伤。士郎听后想在公司内销售乌贼，但讨厌乌贼的总务部长喊停。
第98集：食是三代？1991年3月19日
多山财阀公子看中优子。把士郎视为竞争对手的多山，利用持“食是三代”论调的评论家竹原测试味觉。企图让士郎出丑，再给优子帮腔得分，但是……
第99集：父亲的可乐饼1991年4月23日
公司食堂主厨相川过去放浪、店倒闭、离婚。对分开的妻儿十分留恋，但信用无法轻易恢复。此时电视台决定举办公司食堂对抗赛。凭拿手的诚实可乐饼能优胜并复缘吗？
第100集：奢侈的菜单1991年4月30日
名门料亭之子足田挥金如土、玩乐无度。拒绝他的女人说“想过更奢侈的生活”，他因此对料理人身份绝望。仍爱他的原未婚妻信子求士郎帮忙。
第101集：豆芽小子1991年5月7日
士郎和优子参加富井副部长儿子仁的运动会。士郎得知仁的同学雅史因体弱被叫做“豆芽”而受欺负。士郎的豆芽料理能救雅史吗！？
第102集：盖饭VS海苔卷1991年5月21日
“世界”副主编亚瑟在士郎协助下写成“日本文化盖饭论”，大成功。看到它的自由撰稿人安娜主张“日本文化是海苔卷”，要求采用文章，但亚瑟不认同。
第103集：美食志向1991年5月28日
世界一流餐厅开始在东京开分店，士郎等人借此构思“世界味巡游”企划。于是委托评论家樱田协助，却被拒绝。理由说去餐厅就知道……
第104集：第二代的手腕1991年6月4日
被称为名人的上一代去世后，老字号天妇罗店银屋由儿子则夫继承，但客人极端减少。手艺不逊父亲的他不知原因而苦恼。看穿客人心理的士郎，发现他超越上一代的活路！
第105集：第五年的意面1991年6月11日
加入流浪者辰先生一伙的信擅长料理。据说他曾是大阪餐厅的店主兼主厨。店很兴隆、一帆风顺的他，为何抛下妻儿失踪？听了意外情况后，士郎等人出手相助，但是……
第106集：回忆菜单1991年6月18日
士郎受德国豪华客船主厨寺杉所托，去确认他过去修行的德国料理店汉萨的味道。他曾与店主女儿订婚，却因不幸事件而分别。
第107集：海之松茸饭1991年6月25日
日本画大师清谷吟香是京极的吵架朋友。他对京极自豪的松茸抬杠：“海里也有不逊于此的东西。”初夏，为采它潜入海中的吟香脑出血倒下。海之松茸饭是什么？
第108集：梅干之雨1991年7月2日
因母亲失踪被留下的年幼兄妹。暂时由私塾经营者幡中照顾。某天，私塾野餐时兄妹扔掉了他做的饭团里的梅干。幡中严厉责备，但是……
第109集：杜氏与水1991年7月9日
清酒江户一番专务均野，赌上公司命运聘来的杜氏喜山，不知为何被激怒，拒绝就职，均野完全不知理由而狼狈。听说的士郎，把一切托付给均野兄长社长的味觉与嗅觉。
第110集：柔软的醋1991年7月16日
祇园祭回来，士郎受陶人之妻领子所托买鲭鱼寿司，却被不知情的优子等人吃掉。领子亲自补做不足部分，但吃过的陶人食物中毒住院。原因是领子的手艺，还是！？
第111集：料理与画心1991年7月23日
一流料亭芝浜的年轻店主宣称：“料理是综合艺术。我是制作人。”轻视站灶台。但士郎在他个展上一看画，就指出他完全没有选择料理素材的眼力。
第112集：焙茶之心1991年7月30日
晚报连载前夕，作家加村长期低潮，这次也苦于开头。受部长委托拜访他的士郎，教他妻子焙茶冲泡诀窍，但暴君加村与顺从的妻子让他想起亡母与雄山。
第113集：凉风素面1991年8月13日
优子的祖母玉代救助了中暑的易者，原来是公司顾问大柱。玉代每天去看护，这次自己却中暑。为报恩亲自做素面的大柱，但玉代食欲不恢复。轮到士郎出场！！
第114集：古酒1991年9月3日
被称为酒仙的文艺评论家古吉感叹：“日本没有培育真正精神与文学的烈酒。”士郎提出异议，发生大冲突。能让古吉信服的，只有究极之酒古酒！！
第115集：香料的秘密1991年9月17日
士郎把被中松警部保护的失忆男子写成报道。看到报道后妻子出现，查明男子是咖喱店店主。而且过去有伤痕的妻子，因爱丈夫而害怕他恢复记忆……
第116集：新企划1991年10月15日
东西画报的新企划“世界味巡游”希望士郎和优子也参与。负责人是才色兼备的仁木真理子。但遭到小泉局长反对。三人的秘策是！？
第117集：禁断之鸟1991年10月22日
真理子的父亲仁木邀请士郎和雄山去鸟料理店。但端出的料理是禁鸟鸫。不知情下动筷的士郎，被雄山激怒。
第118集：挑战精神1991年10月29日
真理子对“世界味巡游”的照片不满，提议起用新进摄影师近城勇。三人立刻去请求，但对方说料理照片提不起挑战精神而拒绝。
第119集：日本的根1991年11月5日
活跃于巴黎的设计师平尾英回国。担心疲惫不堪的平尾引退的近城，拜托士郎和雄山做出让平尾想回巴黎的料理。
第120集：巨型茶碗蒸1991年11月12日
士郎偶然认识真理子的叔母辉子。她虽是美人却心气高傲，甚至因傲慢差点错过长年恋人片森的婚约。士郎设计一计，让片森用辉子喜欢的食物劝诫她。
第121集：命与器1991年11月19日
二都银行会长为探听孙女真理子看中的士郎的风评来到东西新闻。但社主口中的士郎形象极差。当天在领取陶人作品的席上偶然与士郎同席的会长，遭遇了推翻恶劣先入之见的事件。
第122集：辣明太子1991年11月26日
小泉局长最爱辣明太子。但自由摄影师近城否定其味道，发展为把士郎也卷入的大争吵。士郎宣言三天后在“冈星”解决争端，但是……！？
第123集：究极VS至高 对决！！意大利面1991年12月3日
在因“日本人喜欢的味道”而成为话题的意大利面店，雄山怒斥店主：“脱离基本还谈什么日本口味。”他向恰好在场的士郎提议，以“日本人喜欢的意大利面”为究极对至高的主题。
第124集：害羞的料理1991年12月10日
优子的同学季子和她的恋人教一是俊男美女。但彼此都以为对方是富裕千金、公子，烦恼“自己这样的人配不上对方”。士郎为两人滑稽的误会设计一计。
第125集：跨年乌冬面1991年12月17日
冈屋向京极和士郎等人端出数年前失踪的妻子冬美发明的豪华锅烧乌冬。良三冲进来，说在滑雪场偶然见到她。冈屋立刻前往当地。回忆中的锅烧乌冬能唤回冬美的心吗！？
第126集：鲷之鲷1992年1月7日
文化部众人元旦聚集在大原社主家。此时，大原的童年玩伴兼竞争对手、大富豪大河闯了进来。面对用金钱堆砌的鲷鱼料理接连无礼挑衅，大原把挽回名誉的期待托付给士郎。
第127集：两位新娘候选1992年1月14日
优子和真理子探望因感冒请假在家的士郎。在那里遇到中川的妻子、如士郎养育者般的千代。千代把两人看作士郎的新娘候选，利用突发状况，给两人进行新娘考试！？
第128集：旗鱼的真价值1992年1月21日
摄影师近城对料理照片提不起热情。原因是他贫穷幼年时吃过的旗鱼刺身，以及让他吃旗鱼的母亲，曾被美食师父们愚弄。士郎带近城去采访旗鱼捕鱼，逼近其真价值！！
第129集：披萨横纲1992年1月28日
岛高部屋的镜洋频繁出入披萨餐厅。目的是与彼此相爱的店主妹妹俊子，但他不敢向绝对主义推崇相扑火锅的师傅坦白婚事。听说的士郎和优子为他设计一计……
第130集：沙丁鱼之心1992年2月4日
真理子的祖父作为招婿的铺垫，委托士郎经营大型餐厅。士郎虽心动，但最终选择不依赖侥幸的人生。士郎把这份志向告诉真理子祖父时，选择了沙丁鱼料理专门店“佐传”。
第131集：究极VS至高 糕点对决！！1992年2月11日
为准备糕点对决，士郎来到和果子店“甘善堂”主人家参观陶人设计的茶室，偶然到访的雄山给他出谜：“糕点的本质就在这间茶室里。”士郎能解开这个含义并迎战吗！？
第132集：天日的赠礼1992年2月18日
小泉局长最爱的猫帕夏因消化不良开始拒食。连最爱吃的竹荚鱼干也没效果。小泉哭着求士郎，说这样下去会有生命危险。在寻找对策时，士郎想到鱼干制作的现状。
第133集：猿蟹合战1992年2月25日
摄影师荒川替人还债而失去结婚资金，美术品收藏家佐高委托他代理交涉取得木雕奇猴。持有者是与荒川亲近但一板一眼的松森。被承诺高额成功报酬的荒川前往松森宅邸，但是……
第134集：鲽与比目鱼1992年3月3日
社主之孙公一因没考上第一志愿的名门大学，连第二志愿的名门也不愿去而闹脾气。为教导他按名字选大学的愚蠢，士郎带公一去捕鲽鱼，但他自己判断鲽鱼与比目鱼差异的标准又是什么？
第135集：究极的披露宴（前篇）1992年3月10日
荒川即将与田畑结婚，他请求恩师木曾友二出席披露宴，却惹怒了认为近年披露宴愚劣的木曾。看不下去的优子拜托与木曾相熟的雄山从中斡旋，却被迫接受严苛试炼！
第136集：究极的披露宴（后篇）1992年3月17日
在雄山的说服下，木曾终于出席。接下来问题在于，以荒川与田畑的披露宴为舞台的“究极”，能否战胜体现披露宴本质的雄山“至高”。超越“至高”的士郎“究极的披露宴”究竟是什么！？