分集 共12集
《一馔千年》第 1 季 分集剧情共 12 集
第1集2022年10月28日
节目首期以三道美馔的真实再现，拉开中华饮食文化探索之旅的序幕。从汴河两岸的珍贵佳肴中，钩沉起三大宋代美馔：假蛤蜊、盏蒸、荔枝膏。
第2集2022年11月4日
该期围绕同福客栈中出现的美食名场面，以明朝生活风貌为背景、以宋诩所著《竹屿山房杂部》为古籍依据，探索还原糖缠、藏鸡、细棋子面三道美馔，共品饮食文化的源远流长和舌尖回忆的深厚绵长。
第3集2022年11月11日
该期对“春兰秋菊”、“辣炒鸡”、“叻沙”三道菜展开探索，在探索过程中，此期餐厅带领观众了解一些食物的交流互鉴史，开启一场餐桌上的文明之旅。
展开其余 9 集剧情
第4集2022年11月18日
餐厅的成员和食客李光复从白居易的诗作中寻章摘句，以三道佳肴为切入点寻味《忆江南》，体认白居易的心路历程，了解美食入诗寄情、巧用水火蒸熟食物等中国饮食文化和智慧。
第5集2022年11月25日
寻味“乾隆下江南”，乾隆在大运河沿线的美食地图上留下一道亮丽的风景线。此期探索竹节卷小馒首、燕窝红白鸭子苏脍和碾转三道美馔，为食客带来不一样的舌尖之旅。
第6集2022年12月9日
东汉末年，巍巍耸立的铜雀台上演着诗酒纵乐，书写着慷慨悲歌。此期以寻味之地定于曹操在生命的最后几年中修建的铜雀台，用三道美馔串联起一段真实的历史过往，还原出真实、立体、复杂的曹操。
第7集2022年12月16日
一个“味”字从舌尖味蕾的感知，绵延至生活日常的感触，关联着记忆深处的情感体验。该期“馔家族”带领食客一同寻味杜甫诗文，在活色生香的诗篇中遇见伟大诗人的款款真情。
第8集2022年12月23日
线条与色彩流转、蜿蜒、狂欢着，无数无名工匠挥舞画笔，创造出重彩绚烂、飞扬灵动的艺术。此期以目光瞄准敦煌壁画中的美馔，探索画中的饮食历史，让凝固的瞬间再度飞动，完成一趟敦煌之旅。
第9集2022年12月30日
苏轼的浩然之气与赤子之心，能够用诗词抒怀以及烟火自愈。此期寻味苏东坡“平生功业”，餐厅的成员和食客任鲁豫一同打卡苏轼同款美食地图，感受苏轼面对跌宕起伏的人生时的那份达观。
第10集2023年1月6日
清代文人袁枚的美食之名不逊于其文人之名，把烹饪技巧记于纸上，所著的《随园食单》让食客津津乐道。此期“馔家族”寻味《随园食单》，用食材、菜谱、故事带领观众一起“探访”随园，领略袁枚的美食人生。
第11集2023年1月13日
《马可·波罗游记》让世界看到崛起于东方版图的文明国度，此期餐厅众人和食客尼格买提从生地黄鸡、聚八仙、马思荅吉汤三道美馔中探寻当年马可·波罗的美食地图，一睹元朝时期的中国盛景。
第12集2023年1月19日
一道道美馔增添浓浓的年味，一声声熟悉的“进馔”开启餐桌上的文化之旅。从寻味《清明上河图》到《随园食单》中尝鲜，从跟随郑和下西洋到品苏轼平生功业地，此期致敬先贤颁奖盛典，感悟饮食文化