香港原味道 第 5 季
2020-10-11 首播 · 共15集
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《香港原味道》第 5 季 分集剧情共 15 集
第1集：香港的晒盐业2020年10月11日
「阳光男孩」黄庭锋、孔德贤、林正峰、刘颂鹏、吴天佑发掘本土原味道！ 踏足西贡盐田梓认识本地天然生晒海盐的工序，三个蒸发池的池底质地有别，作用如何？盐花尤其珍贵，舔一下感受其层次。 西贡一个教育农场种有迷迭香、咖喱叶等不同香草，主持即场用DIY有机香草盐炮制烤肉！有商户因应疫情推出「急冻鸡煲饭盒」，让客人随时随地都可「过鸡煲瘾」。 「农耕男孩」出动！先由庭锋、「孔刘」组合种奶白菜，翻土、播种考起几位男生！
第2集：本地优质养鱼排2020年10月18日
蛋卷店负责人为子女创业，创作不同口味的蛋卷。制作过程、用料一丝不苟，负责人除了精选优质鸡蛋，还专程购买新鲜椰汁，坚持新鲜制作。颂鹏初试卷蛋卷，成品如何？ 主持再到位于西贡的鱼排，品尝以生猛金钱斑与金头鲷炮制的菜式，鱼排设24小时水质监测系统，给香港人优质海鱼。 有自动贩卖机售卖健康为本的中式饭团，庭锋、天佑到工场体验制作工序！ 今集派出「农耕男孩」庭锋、正峰、天佑上山采野生茅根，他们能锄得满意的收成吗？
第3集：采收本地稻米2020年10月25日
室内养殖鱼场引入澳洲国宝鱼「墨瑞鳕鱼」，奈何疫情令鱼滞销，但无阻场主向港人推广的决心，还即席炮制墨瑞鳕鱼三食让主持品尝！ 大厨黄亚保在疫境下钻研即食𩠌包，令繁忙都市人能轻易品尝陈皮红豆沙、客家焖腩仔等功夫美食，方便快捷。 主持化身收割员采收本地水稻，亦不忘品尝本地米原味道，象尖米、元朗大棠丝苗的形状、质感有何不同？ 今集派出颂鹏、德贤走进本地养猪场，完成帮黑毛猪冲凉、喂奶等任务，顺道认识优质本地黑毛猪。
展开其余 12 集剧情
第4集：本地香水柠檬的变奏2020年11月1日
本地有机柠檬园种植逾七千棵柠檬树，负责人讲求品质而进修种植知识，亦在疫情间向社群送出柠檬。柠檬除了可用来冲水、入馔，还可制成果干。 一对曾于英国留学的情侣，将本地香水柠檬融入外国饮料，加入果皮、草果等调较出与别不同的汤力水与梳打水。主持一睹制作过程，又一试香港原味道的汤力水。 马贯东在疫情下经营汤料包生意，为甚么会有这个念头？又听他介绍时令汤水之选。 天佑、庭锋被派往劈竹蔗、采桑叶，炮制清甜滋润饮料。
第5集：港式糖水融入雪糕2020年11月8日
主持走进田间收割新鲜当造的芥菜，顺道跟农夫学腌咸菜，并即席品尝芥菜菜式。本地制造的香肠同样滋味，主持一睹香肠制作过程，香喷喷的烟熏出炉香肠令人食指大动！ 雪糕师曾远赴多国学造雪糕，还钻研多款本土特色的雪糕新口味，无论港式甜品「白果腐竹蛋糖水」或小食「姜醋蛋」，都可融入透心凉的雪糕当中。 主持再向星级名厨萧秀香(三姐)「偷师」，学做惹味「麻香虾干蚬肉酱」与「辣味榄菜海皇酱」，用来炮制小炒，菜式美味升华。
第6集：走访本地虾场与养鸡场2020年11月15日
主持到本地养虾场即捕即食生猛鲜虾，还落水一试放虾苗！虽然虾场曾饱受台风吹袭蒙受损失，但负责人坚持为港人供应本地新鲜靓虾。 元朗鸡场自家繁殖肉嫩味浓的胡须鸡，对鸡蛋质素大有要求，除了精挑下蛋的鸡只，亦会在饲养方面花功夫！年轻负责人无惧行业式微，只为传承本地养鸡事业。 甜品师制作的注馅蛋卷深受欢迎，主持试造榛子馅料，又亲手卷蛋卷，怎么显得不知所措？ 「农耕男孩」林佑队带同材料煲竹蔗茅根水，还拜师学整雪梨膏。
第7集：制作贺年瓜子2020年11月22日
办年货怎少得应节瓜子？有瓜子老字号为保质素，坚持自家炒瓜子。生瓜子经过清洗、调味煮熟、炒香等步骤，怎样令瓜子表面光滑亮丽？ 百香果近年广受香港人喜爱，本地农场种植外表金黄色的百香果，即开即食，香味扑鼻，味道酸甜。 有餐厅负责人钻研自家香辣酱，材料慢煮数小时，独一无二的风味深受客人喜爱，伴饭、面、火锅等提升味道层次。 德贤、颂鹏在农场帮忙驳喉灌溉，再就地取材用柴火煲汤，与一众「农耕男孩」分甘同味。
第8集：本地水耕农庄2020年11月29日
水耕农庄专门种植水果青瓜，利用椰糠培苗后移植到菜柱，经过悉心料理，再配合温室种植环境，种出优质水耕青瓜。新鲜青瓜香脆清新，腌渍酸青瓜则非常开胃。 酱厂「父子档」制作鸡煲酱，创办人的经验加上新一代的帮忙，制作出方便酱包，在家都能自制香喷喷鸡煲。 农历新年将至，到鱼蛋老字号跟师傅学造发菜鱼蛋应节。老字号还生产「环保鱼蛋」，当中采用的鳕鱼浆如何达至环保原则？ 农耕男孩亲自到农场采收白萝卜，即席制作柴火萝卜糕！
第9集：本土情怀云吞面2020年12月6日
新品种苹果苦瓜的味道和口感有何特色？主持帮忙打理苦瓜棚，再一试生吃苹果苦瓜。 云吞面充满本土情怀，一间百年历史云吞面铺除了足料鲜虾云吞、爽口面质，大地鱼汤底亦是一绝。大地鱼粉制作细腻，加入金华火腿、虾籽味道丰富，「还原」汤底滋味！ 有师傅坚持本地制造墨鱼滑，精心挑选优质的菲律宾墨鱼。虽然现在有机器辅助制作，主持亦体验一下手打墨鱼滑过程。 农耕男孩专程到士多啤梨园，新鲜即摘士多啤梨，还接下一个拼花束任务！
第10集：本地菇原味道2020年12月13日
有青年放下稳定收入，转行创办本地菇场，得家人支持，克服经营难关，为本地农业出分力。菇包制作、种菌过程是怎样的？ 由调酒师成立的瓶装鸡尾酒品牌，不断钻研新口味，包括紫苏叶、柠檬挞等口味，制作出香港元素的鸡尾酒，饮出香港特色原味道。 急冻鸡蛋仔让本地街头小食爱好者能将滋味带回家，随时翻热，还有不同口味与食法。主持到工场一试同时制作三底鸡蛋仔，成品尚可过关。 农耕男孩到农场打工换矮瓜，被安排繁重的休耕工作！
第11集：高科技融入本地水耕农业2020年12月20日
本地水耕菜场引入高科技协助处理繁复工序，以及管理农产品。由机械臂协作的工序效率有几高？单看落种已见真章。光谱种植、鱼菜共生，加上科技监察种植状态等，对水耕菜的品质有更高的追求。 老字号坚持采用人手制作花生糖，严选花生、麦芽糖等材料，靠师傅双手炒出传统手艺的美味。好妈妈为女儿制作养生饮品，呷一口陈皮炖柠檬，感受心思带来的滋润。 农耕男孩今集搜罗手打鲮鱼肉，炮制特色煎酿三宝，正峰挑战手打脆鲩鱼肉，成功吗？
第12集：潮州卤水原味道2020年12月27日
潮州卤水早已攻陷香港人的味蕾，陈年卤水胆是「灵魂」所在。潮式粉面店的「卤水牛三宝」粉面，啖啖都是香浓卤水的美味。面店的手打潮式烧卖，用料有何特别之处？ 主持到农场一试手摘豆苗，体会每口鲜嫩豆苗都是农夫的心机成品。 源自台湾的古早味蛋糕以松软口感与蛋香见称，蛋糕店创办人专诚到台湾学艺，再钻研出各式本土口味。 香港人对叉烧饭不会陌生，新派型格叉烧饭既可放进「咖啡杯」，亦可制成「潜艇」，食叉烧饭都潮过人！
第13集：「父子档」地道小食2021年1月3日
主持到农场采收胀卜卜荷兰豆与嫩绿唐芹，还即席品尝融合两者美味的经典家常菜。 父子档主理的食品店保留着香港传统味道，由负责人亲自挑选食材，制作炒斋鸡粒、椰丝姜糖等地道小食。纵使传统制作工序繁复，但店铺仍紧守品质，加上与时并进的口味，得到不少捧场客。 本地纯素珍珠奶茶采用自家食材，珍珠当中更加入了超级食物，亦采用自制杏仁植物奶，是追求健康美味的新派选择。 农耕男孩今集帮忙处理有机蔬菜订单，别以为执菜好简单！
第14集：港式怀旧饼店老师傅的手艺2021年1月10日
主持到有机农场亲手收割红生菜与西芹，品尝鲜甜爽嫩的本地蔬菜。老字号酱园制作潮流「辣炒菜脯」，简单伴上虾子面，更带出菜脯的香浓滋味。 制作港式怀旧西饼的饼家买少见少，但仍有老师傅选用本地食材，抱着对传统手艺与味道的坚持，令上世纪的风味传承至今。庭锋、颂鹏两位年轻人一试怀旧忌廉筒制作，品尝香脆加软滑的独特口感。 有机农场场主先将蔬菜育苗，再待农耕男孩帮手秧苗，考验他们的细心与耐性。二人可分辨出各种菜苗吗？
第15集：新派茶胶囊2021年1月17日
本土种植的红皮薯仔经过农夫悉心栽培，皮薄香甜，简单切片香烤品尝最佳原味道。 老师傅多年来的造酱经验，由新一代来承传。庭锋、正峰尝试制作面豉酱，体会传统讲究的造酱智慧，而柱侯酱味道亦会因应四季有所不同，足见酱料厂对味道的追求。 近年出现的茶胶囊，将品茶变成时尚的标志。主持一看专业的茶胶囊生产过程，可见选材认真，配搭创新，亦加入灵芝、强肺补气食材等，方便快捷即可品尝一杯靓茶，亦可是新派的养生茶饮。