食平D 肥妈优质食好D
2018-10-29 首播 · 共5集
这一季暂时没有可播放的线路。
《食平D》肥妈优质食好D 分集剧情共 5 集
第1集：牛魔王之选 皇室斧头扒搭清汤腩2018年10月29日
肥妈经手机订购优质牛肉，炮制五道菜招呼「牛魔王」陆浩明，免除到街市买𩠌的麻烦。要煎香英国皇室御用斧头扒，最好先学懂甚么是「梅纳反应」！熟成牛肉有甚么优势，令六号大赞这块牛西冷？六号还教大家煮靓牛扒要克服的三个等待，如何「等」到牛扒自然解冻？用炖取代煲的方式煮清汤腩，牛腩一定腍！简单把蒜头及牛肋条放进韩烧机便完成一道菜；没有韩烧机？肥妈都有计！炮制「俄罗斯牛柳饭」时，为何偏爱黑椒的肥妈都要放弃？
第2集：急冻家禽宴 鲜、嫩、可口做得到2018年10月30日
食材一定要新鲜？肥妈认为急冻家禽也有可取之处。要去除急冻鸡的雪藏味又可提鲜，陆浩明醒你三招！以英国野生鹧鸪代替老鸡炖瘦肉、虫草花，是秋冬进补之选，炖盅按一即成！不需用油都可炸鸡髀？为省下腌肉的15分钟，肥妈自创快速腌法。鸡翼亦有新食法，把虾胶酿入鸡翼，做出貌似金元宝的新派贺年菜。用焗炉烹调「原只烧鸡」，秘诀多多，留意细听肥妈贴士！烚鸡胸一定肉质粗糙？肥妈献上嫩煮鸡胸之法，还捞出口感丰富的嫩鸡沙律。
第3集：「联合国」急冻海鲜大餐 鲜味不减2018年10月31日
识煮急冻海鲜，同样煮出鲜味！肥妈既然讲得出「冰鲜同新鲜无分别」，即刻学识解冻海鲜方法，开始环游世界海鲜餐。 跟足陆浩明传授烹调虾的三个「快」，阿根廷急冻大虾解冻后仍色泽明亮。肥妈先挑出虾肠、沙嚢，煎虾时怎样判断没「煮过龙」？下惹味干烧明虾酱及芫荽葱，快靓正搞掂！制作气炸锅自家制炸泰国软壳蟹前，留意肥妈处理软壳蟹的前期工作。可是六号的「四正」炸蟹法激亲肥妈！ 煎急冻加拿大带子最怕出水、有雪味兼缩水，肥妈有何妙法保持带子鲜味胀卜卜？意粉加入番茄浓汤、茄酱、带子汁，再铺满金黄带子，大满足！ 香港有机绿色养殖的龙趸标榜无毒、无激素、无重金属，肥妈看中龙趸柳皮滑肉厚，配上冬菜来蒸，惹味十足。再用电锅香煎丹麦比目鱼，如何看准翻鱼时机？伴洋葱鱼香汁更开胃。智利蓝青口用干葱、白酒、牛油烹调就鲜味满载。多国急冻海鲜，鲜味不减，肥妈果然讲得出做得到！
展开其余 2 集剧情
第4集：浓味全猪宴 少用调味料为首要2018年11月1日
来自英国牧场的自然猪，无需腌料，与京葱一起爆香再煎熟便可带来美味，吃时再蘸蚝油，肉味大幅提升！西班牙黑毛猪又可怎样发挥？肥妈视猪肩扒为和牛，连同芦笋串起来烧，简易做出酒店级串烧，盐板浸浴食法够创新。黑毛猪肋条用岩盐及胡椒稍腌，连同菠萝及配料爆炒，肉质爽口又嫩口。肥妈再自制叉烧，今次用美国谷饲铁板豚肉，脂肪比例特别少！肥妈牌炸猪扒特别金黄及入味，当然有秘诀，还吸引到陆浩明与现场工作人员即炸即食！
第5集：纽西兰羊、东洋牛 广东煮法有惊喜2018年11月2日
迷迭香、百里香、香叶似乎是煮羊必需品？「鲜」字是由鱼加羊组合而成，肥妈煎羊架，加入蒸鱼豉油提鲜，效果令人出乎意料！六号为烤羊西冷调配薄荷酱汁，再次令肥妈动怒打他，六号你搞乜鬼？和牛、韩牛是后生仔最爱，一个蒸气锅，铺上南瓜及北海道大雪和牛薄片，便令六号非常满意。肥妈再加码用广东饮食文化，结合韩国用生菜、蒜片包着吃韩牛，精粹在于酱汁，令人安歌再安歌！食韩牛要「两多一少」？六号为大家讲解。